Beising refererer til souring av frukt og grønnsaker som et middel for å bevare dem . Praktiseres på utallige måter av forskjellige grupper av mennesker over hele verden, betyr beising mange forskjellige ting for forskjellige mennesker. Vanlige lakto-gjæret syltede elementer inkluderer kimchi, surkål og dill pickles. Forsurede pickles er oftest tilgjengelig vanlig i dagligvarebutikker i en pickle delen og kan også omfatte dill pickles, samt søte pickles og kjøleskap pickles.
Lacto-gjæret Pickles

Avhengig av hvilken type syltet produktet du gjør, kan det ta alt fra noen dager til flere uker for gjæringsprosessen å være komplett. På den korte enden av spekteret er kimchi, en tradisjonell krydret koreansk kål, som er gjæret for bare tre til fem dager før du spiser. De fleste gjæret agurk pickles er ferdig om to til tre uker med gjæring, og surkål er vanligvis gjæret i fem til seks uker for å oppnå kompleksitet.
Syrnet Pickles

syrnet pickles er den raskeste typen til å gjøre, så de krever litt mer enn å legge frukt eller grønnsaker sammen med eddik og krydder for å skape en syltet produkt. Men, avhengig av hvilken type ferdig pickle du gjør, kan produktet ha nytte av en kort herding før du spiser for maksimal smak. Mange ferske pickles krever opptil en måned lagringsplass slik at smakene til å smelte før du spiser. Andre kjøleskap pickles som er skiver eller spiddet krever mindre enn en dag før de er klar til å spise.
Pickle Storage

Når syltet, mange produkter kan holdes for flere måneder i kjøleskapet uten svinn. Eksakt timings varierer mye basert på produktet, men mange typer syltede produkter kan vare opp til et år når de er riktig nedkjølt. Mens produktet fortsatt kan være trygt å konsumere, trenger syltede produkter har en topp for kvalitet. De fleste syltede agurker skal konsumeres innen seks måneder for den beste kvalitet, etter som tiden fasthet forverres. Alle typer pickles bør oppbevares i kjøleskapet en gang åpnet; forkaste ethvert syltet produktet hvis formen er tilstede, hvis det blir slimete eller bløt eller om noen stygg lukt blir oppdaget.