Hvordan steke Quince (13 trinn)

Lyden av epler faller i frukthagen, et teppe av mørke bladene dine føtter og ambrosial duften av kveder romparfymering luften er tegn høsten har kommet, og kaldt hardfør råvarer er klar til å høste. Kveder er en spesiell høst godbit best forberedt i sesongen, fra august til desember. Kveder er kjernefrukter, som epler og pærer, men har tett kjøtt som krever matlaging før du kan spise dem. Steking forlater døren åpen for både salte og søte tolkninger av denne høsten skatten, slik at du kan ta den i bruk både som siderett og dessert
. Du trenger
Lemon
olje eller smør
Urter og krydder, som timian, rosmarin eller muskat
Cream, lager eller hetvin, som marsala
Hele krydder, for eksempel sorte pepperkorn, kanel pinner eller stjerneanis
Brun sukker eller sukkerbasert glasur (valgfritt)
Finishing ingredienser og garnityrer, som barbert parmesan, frisk pisket krem ​​eller sitrus skall
Instruksjoner

1. Varm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
   

2. Skrell kveder hvis du ønsker å terninger dem eller stek dem i halvdeler, og skrubb skins under kaldt rennende vann hvis du ønsker å steke dem i huden. Det er vanligvis lettere å skrelle en kvede med en liten kniv enn en grønnsak peeler.
   

3. Skjær kveder i to og skjær ut kjernene. Terninger kvede i 3/4 til 1-tommers kuber, om ønskelig.
   

4. Kaste kvede med sitronsaft eller gni snittflaten av en sitron over blottede hvis du kutter dem i to.
   

5. Coat kvede med olivenolje eller smør og krydre dem til å smake. For begge preparatene - salt eller søt -. Lett sesongen kvede med kosher salt
   

6. Legg krydder og urter etter smak. Hvis du kommer med en smakfull smak profil, bruker floral urter og krydder, som timian og rosmarin. Hvis du lener mot søtt, gå med woodsy, søte krydder som kanel, allehånde og muskat.
   

7. Plasser kvede i et grunt bakervarer parabol. Hvis du ønsker å koke kveder i litt fløte - perfekt hvis du steke dem i halvdeler -. Plassere dem kjøtt siden ned i fatet
   

8. Hell ca 1/4 til 1/3 tommers av fløte, hetvin eller lager i ildfast form. Bruk lager hvis du gjør en velsmakende rett og krem ​​eller hetvin, som marsala eller port, for en søt matrett.
   

9. Legg hele krydder til lager eller krem, hvis ønsket. Et par sorte pepperkorn går bra hvis du serverer den kvede med kjøtt eller kylling. Bruk floral aromater, som hele nellik, stjerneanis eller 1/3 av en kanelstang, hvis du gjør søt kvede.
   

10. Roast kvede i 20 minutter og rør dem eller slå dem over hvis du kutter dem i to. Hvis du vil legge til brunt sukker, gjør du det nå. Steke kvede i ytterligere 20 minutter.
    

11. Ta kvede ut av ovnen eller pensel på en honning, melasse, lønnesirup eller sitrus glasur på dem.
    

12. Returner kveder til ovnen hvis du glasert dem. Stek til glasuren caramelizes, ca 5 til 10 minutter.
    

13. Avslutt kvede med en touch av balsamicoeddik, fersk hakkede urter eller fint barbert Parmesan, for å nevne noen alternativer, hvis du tok en velsmakende rute. Savory kvede komplement kjøttretter eller grønnsaker.
    

    Avslutt kvede med sitrus skall, frisk pisket krem ​​eller ristede og hakkede nøtter, hvis ønskelig, hvis du gikk med en søt tolkning.
    Bilder