Hvorfor brukes antioksidanter i potetgull?

Antioksidanter tilsettes vanligvis ikke chips. Det er mer vanlig å legge dem til matvarer med umettet fett, som vegetabilske oljer, pålegg og nøtteprodukter, for å bevare dem. Crisps lages vanligvis av poteter eller andre grønnsaker som er skivet og stekt i olje, og har lavt fuktighetsinnhold.