Hva er prinsippene å huske når du tilbereder proteinrik mat?

1. Bruk lav varme. Høy varme kan gjøre proteinrike matvarer seige og gjøre dem seige eller tørre. Bruk heller lav varme til å koke proteiner sakte og jevnt.

2. Ikke overkok. Overkoking av proteinrik mat kan også gjøre dem seige. Den beste måten å finne ut om et protein er gjennomstekt er å bruke et kjøtttermometer. Den indre temperaturen til kokt protein bør være mellom 145 og 165 grader Fahrenheit.

3. Bruk en marinade. Marinering av proteinrik mat i en blanding av urter, krydder og væsker kan bidra til å mørne dem og tilføre smak.

4. Tråkle regelmessig. Hvis du lager proteinrik mat på grillen eller i ovnen, tø dem regelmessig med marinaden eller annen væske. Dette vil bidra til å holde dem fuktige og smakfulle.

5. La den hvile. Når proteinrik mat er tilberedt, la den hvile i noen minutter før den skjæres i skiver og serveres. Dette vil tillate juice å omfordele, noe som resulterer i en mer mør og smakfull rett.

6. Sjekk ferdigheten. Ikke alle proteiner tilberedes til samme temperatur.

Her er noen spesifikke retningslinjer for matlaging av ulike typer proteinrik mat:

* Biff: Den indre temperaturen til kokt biff bør være mellom 145 og 165 grader Fahrenheit. Sjelden biff er tilberedt til 125 grader Fahrenheit, medium-rare er tilberedt til 135 grader Fahrenheit, og medium er tilberedt til 145 grader Fahrenheit.

* Svinekjøtt: Den indre temperaturen til kokt svinekjøtt bør være mellom 145 og 165 grader Fahrenheit.

* Kylling: Den indre temperaturen til kokt kylling bør være mellom 165 og 175 grader Fahrenheit.

* Fisk: Den indre temperaturen til kokt fisk bør være mellom 140 og 145 grader Fahrenheit.

* Sjømat: Den indre temperaturen til kokt sjømat bør være mellom 145 og 165 grader Fahrenheit.

* Egg: Den indre temperaturen til kokte egg bør være mellom 160 og 170 grader Fahrenheit.

* Tofu: Tofu kan tilberedes ved hvilken som helst temperatur. Det er imidlertid viktig å koke tofu til den er gjennomvarmet, som vanligvis er rundt 165 grader Fahrenheit.