Hvordan lages SunChips?

Reisen til en SunChip begynner med å høste maiskjerner. Disse kjernene sendes til en mølle hvor de renses for å fjerne eventuelle urenheter, for eksempel skitt eller metallbiter. Kjernene tempereres deretter for å justere fuktighetsinnholdet, noe som gjør dem mer egnet for fresing. Deretter avspires kjernene, hvor kimen, som inneholder oljen, fjernes. Endospermen, som er den stivelsesholdige delen av maiskjernen, males deretter til grovt mel.

Trinn 2:Deigtilberedning

Maismelet blandes med vann og salt for å danne en deig. Vanninnholdet er avgjørende siden det påvirker teksturen og sprøheten til chipsene. Deigen eltes til den får ønsket konsistens og tekstur.

Trinn 3:Ekstrudering

Deigen mates deretter inn i en ekstrudermaskin. Tenk på en ekstruder som en gigantisk sprøyte som tvinger deigen gjennom forskjellige dyser. Dysene former deigen til forskjellige former, for eksempel bølgete, rillede eller rette fliser. Når deigen passerer gjennom den oppvarmede ekstruderingstønnen, gjennomgår den trykk- og temperaturendringer, noe som får den til å utvide seg og anta sin velkjente form.

Trinn 4:Steking

De kontinuerlige trådene av formet deig går direkte inn i et kontinuerlig stekesystem, hvor de møter høytemperatur vegetabilsk olje. Chipsen stekes til de er gyldenbrune og sprø. Oljetemperaturen og steketiden er nøye kontrollert for å oppnå den perfekte balansen mellom farge, tekstur og smak.

Trinn 5:Krydder

Etter steking går de varme og sprø chipsene videre til krydderstasjonen. Ulike smaker og krydder er brukt på chipsen. Disse kan variere fra klassisk salt og eddik til mer eventyrlige smaker som grillmat eller rømme og løk. Smakene er presist påført for å sikre en jevn smaksopplevelse.

Trinn 6:Kvalitetsinspeksjon og pakking

Før pakking går chipsen gjennom en rekke kvalitetskontroller. Maskiner inspiserer nøye for eventuelle defekter, for eksempel ødelagte chips, feil form eller utilstrekkelig smaksdekning. Chips som oppfyller kvalitetsstandardene pakkes deretter i poser, klare til å finne veien til butikkhyllene.