Hvordan steke en Tyrkia på en Traeger

De fleste velger å lage sine kalkuner i ovner. Ved å gjøre dette, er de steking dem, som er en metode for matlaging som benytter tørr varme i løpet av en tidsperiode for å koke kalkun. Grilling er en annen metode for steking, som er røyking. Hvis du er matlaging på en Traeger grill, kan du røyke og grill kalkun, steking det i din egen bakgård.
Hva du trenger
Trash bag
Tørkepapir
stor bolle eller langpanne
1 1/2 kopper salt
1 kopp brunt sukker
1 ts. hvitløk salt
2 ss. sort pepper
termometer
serveringsfat
Instruksjoner

1. Velg en 15-pund kalkun. Tine en frossen kalkun i kjøleskapet ved å plassere fuglen i en plast søppelsekk og la den ligge i kjøleskapet for å tine i tre dager.
   

2. Fjern giblets etter pakker opp den tint kalkun. Vask kalkun under kaldt rennende vann, og la vannet som samler seg i brysthulen til avløp. Tørk kalkunen med papirhåndklær eller en ren kjøkkenhåndkle. Skjær bort overflødig hud rundt halsen på fuglen, og kast den.
   

3. Bland saltlake i en stor bolle eller langpanne. Kombiner 1 1/2 kopper salt, 1 kopp pakket brunt sukker, 1 ts. hvitløk salt, 2 ss. bakken sort pepper og nok vann til å fullstendig senke kalkun. Blande fullstendig. Legg kalkunen, og hell i mer vann om nødvendig. Legg den i kjøleskapet, og la den til saltlake i minst åtte timer.
   

4. Slå grillen til "High", og la den forvarme i 20 minutter før du slår den til "Smoke . "
   

5. Legg kalkunen i midten av grillen, med brystsiden opp. Lukk døren, og la kalkunen å røyke for tre til seks timer, avhengig av hvor mye røyk smaken du ønsker. Overvåke røykeprosessen ved kontrollerer at grillen er fortsatt røyke.
   

6. Slå grillen tilbake til "High" for å fullføre steking fuglen. Fortsett å lage mat for en annen en til to timer, eller til den interne temperaturen når 170 grader F for bryst og 180 grader C i lårene. For å teste temperaturen, sette inn et steketermometer inn i kjøttet, men ikke la den komme borti beinet.
   

7. Flytt kalkun til et serveringsfat, og la den sitte i 15 minutter før carving slik juice kan sette i fuglen. Hvis du skjære raskere, du kjører risikoen for en tørr fugl.