Unngå tining en kalkun på telleren, på verandaen eller noe sted der temperaturen stiger over 40 F. Bakterier trives i temperaturer mellom 40 og 140 F, og matlaging fuglen kan ikke drepe dem.
Kjøleskap

Din kjøleskapet er det tryggeste stedet å tine en kalkun fordi den kalde temperaturen hindrer vekst av bakterier. Plasser innpakket kalkun på et brett og legg den i kjøleskapet. Brettet skal ha minst 1-tommers sider slik at så fuglen tiner, forblir den resulterende væsken i skuffen og ikke forurense kjøleskapet. Fuglens vekt avgjør hvor mye tid det tar å tine; har tenkt på ca 24 timer for hver 5 pounds av kalkun. Dermed tar en 15-pund Tyrkia om tre dager å tine i kjøleskapet.
Cold Water Sug

Du kan tine en kalkun i kaldt vann raskere enn i kjøleskapet, men det krever bruk av vasken og oppmerksomheten hvert 30. minutt. Ideelt sett bør vanntemperaturen være under 40 F. Med fuglen fortsatt i emballasjen, legge den i en vask full av kaldt vann fra springen. Hell av vannet og fylle vasken med kaldt vann hver 30 minutter; Ikke bruk lunkent eller varmt vann fra springen fordi den fremmer vekst av bakterier. Tining tar ca 30 minutter av soaking for hvert pund av kalkun.
Mikrobølgeovn

Små kalkuner kan tines i mikrobølgeovn. Mikrobølgeovner varierer i kraft, så sjekk produsentens instruksjoner for mikrobølgeovnen for å finne ut strømnivå og tiden det vil ta å tine kalkun. Tyrkia tint i mikrobølgeovn må tilberedes umiddelbart fordi mikrobølgeovn kan ha forårsaket varme lommer i Tyrkia som har blitt kokt, og fordi Tyrkia er varmet, kan det bli en yngleplass for bakterier.