Hvordan steke en Seven-Pound Chicken (13 trinn)

En perfekt stekt kylling med en gylden utvendig og fuktig interiøret er en smakfull hovedrett fit for ferie middager og spesielle anledninger. Dessverre, kan større kyllinger tørke ut før de koker gjennom hvis de er stekt ved for høy temperatur. Du kan løse dette problemet ved å steke en større kylling bruke metoden for matlaging kalkuner. Nøkkelen ligger i å tilberede kylling på en starttemperatur til brun utvendig og deretter steke kylling for den gjenværende tiden på en lavere varme for å koke kjøttet gjennom uten å tørke den ut
. Du trenger
£ 7 kylling, giblets og nakken fjernet
Towel
Smør eller olivenolje
Salt og pepper
Urter og krydder etter eget valg
Kitchen hyssing
V-formet ovn steking stativ
langpanne
Kjøtt termometer
Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 450 grader F.
   

2. Vask og klapp kyllingen tørr med et rent håndkle.
   

3. Gni smør eller olivenolje på utvendig og innvendig hulrom av kylling.
   

4. Lett dryss utvendig og innvendig hulrom av kyllingen med salt og pepper og eventuelt tilleggs urter og krydder etter eget valg.
   

5. Tuck kyllingvinger bak bryst.
   
   

6. Bind kyllinglår sammen med kjøkken hyssing.
   

7. Still forberedt kylling med brystet opp på ovnen roasting rack.
   

8. Sett stekestativ inne i en langpanne.
   

9. Roast chicken, avdekket, ved 450 grader C i 30 minutter å brune den.
   

10. Dekk langpanne med folie eller et lokk og senk temperaturen til 325 grader F.
    

11. Fortsett å koke kylling i 70 til 90 minutter.
    
    

12. Test kylling med et steketermometer inn i den tykkeste delen av låret. Ta kyllingen ut av ovnen når termometeret leser 170 grader F.
    

13. Ta kyllingen ut av ovnen og la dekket i 15 minutter for den interne temperaturen til å øke til 180 grader F og for juice for å gå tilbake til den indre delen av kjøttet.