Legger du lokket på stekepannen når du er kylling?

Hvorvidt du bør legge lokk på en stekepanne når du steker kylling, avhenger av tilberedningsmetoden og ønsket tekstur på kyllingen.

Dekket:

- Damping:Hvis du vil at kyllingen skal være mør og saftig, kan du legge lokket på stekepannen. Å dekke pannen fanger opp damp, noe som bidrar til å tilberede kyllingen jevnt og forhindre at den tørker ut.

- Braising:Braising er en tilberedningsmetode som går ut på å brune kyllingen i en panne og deretter tilsette væske og putre den med lokket på. Væsken kan være vann, buljong, vin eller en annen smaksrik væske. Braising er en god måte å tilberede tøffe stykker av kylling på, da det er med på å bryte ned bindevevet og gjøre kjøttet mørt.

Avdekket:

- Svie:Hvis du vil at kyllingen skal ha et sprøtt skinn, bør du la stekepannen stå utildekket. Dette vil tillate fuktigheten fra kyllingen å fordampe og skinnet bli brunt og sprøtt.

- Pannesteking:Pannesteking er en tilberedningsmetode som går ut på å tilberede kyllingen i en varm stekepanne med en liten mengde olje. Pannesteking er en god måte å tilberede benfrie, skinnfrie kyllingbryst eller lår.