Hvorfor blancherer du kylling?

1. Rengjøring: Blanchering hjelper til med å fjerne urenheter, blod og løse partikler fra overflaten av kyllingen, noe som resulterer i et renere og renere sluttprodukt.

2. Teksturforbedring: Blanchering strammer opp kyllingens overflate, og gir den en litt sprø tekstur når den er tilberedt. Dette er spesielt gunstig for retter som røre og salater.

3. Fargebevaring: Blanchering tilbereder kyllingen et øyeblikk og setter fargen, og forhindrer at den blir grå eller matt under påfølgende tilberedning.

4. Redusere koketid: Delvis tilberedning av kyllingen gjennom blanchering reduserer den totale tilberedningstiden som kreves for retten, noe som gjør den mer effektiv og praktisk.

5. Frigjør smaker: Blanchering hjelper til med å trekke ut og frigjøre noen smaker fra kyllingen, noe som fører til en mer intens smak i den siste retten.

6. Fjerne overflødig fett: Blanchering kan bidra til å fjerne noe av overflødig fett fra kyllingen, noe som resulterer i en sunnere rett.

7. Bekvemmelighet: Blanchert kylling kan enkelt oppbevares i kjøleskap eller fryser, noe som gjør den praktisk for senere bruk i ulike oppskrifter.

8. Konsistens: Blanchering sikrer konsistente tilberedningsresultater, spesielt når du tilbereder store mengder kylling til retter som krever jevn tekstur og farge.

Det er viktig å merke seg at blanchering ikke må forveksles med ferdigkoking av kyllingen. Blanchering er en kort prosess som delvis tilbereder kyllingen for å forbedre tekstur, farge og smak, samtidig som den opprettholder dens rå tilstand for videre tilberedning.