Hvorfor heter City Chicken - når den er laget med svinekjøtt?

City Chicken, også kjent som Mock Chicken, er en rett laget med kjøtt som ikke ligner eller deler samme smak som vanlig kylling.

Det finnes forskjellige oppskrifter, men den mest populære versjonen er laget med krydret svinekjøtt, for eksempel svinekjøtt, indrefilet eller skinke i terninger, som deretter mørres, stekes eller stekes til de er sprø.

Det er flere teorier bak opprinnelsen til navnet City Chicken. En antyder at det var en måte for folk i urbane områder, som kanskje ikke hadde lett tilgang til fersk kylling, å lage en rett med lignende smak ved å bruke rimelig svinekjøtt.

En annen teori er at begrepet "City Chicken" ble laget for å gjøre retten mer tiltalende for forbrukere, spesielt barn, som kanskje er mer kjent med kylling enn svinekjøtt.

Over tid ble navnet City Chicken fast og ble allment anerkjent som en svinekjøttbasert rett, uavhengig av dens likhet eller mangel på den med faktisk kylling.