Mål for totalt ca 1 1/2 pounds av sjømat i fiskesuppen. For slow-komfyr blander, er det spesielt viktig å velge fisk som ikke vil falle fra hverandre etter langvarig matlaging. Denne retningslinjer utelukker frosne varianter, som ikke er like solid som fersk fisk. Sats på fileter med tykk kjøtt, for eksempel torsk, kveite, havabbor eller hyse. Hvis du gjør en grunnleggende blåskjellsuppe eller inkludert muslinger i en sjømat blanding, bruk god kvalitet hermetisert muslinger. Bruk små, skrelt og deveined reker. Andre suppe muligheter inkluderer kamskjell og ferske avskallede krabbekjøtt og hummer kjøtt.
Buljong Battles

Matlaging væske som skal brukes i sjømat chowders er åpent for debatt blant skalldyrsuppe fans. Clear & quot; Rhode Island & quot; chowders er vanligvis basert på fiskekraft eller kylling kjøttkraft, som du kan kjøpe eller lage på forhånd. Disse klare buljonger er ofte forsterket med musling juice og hvitvin. Eller legge tomater og krydder til å ta klare suppe rett inn & quot;. Manhattan & quot; Lag en & quot; New England & quot;. -type Suppe ved å blande kremfløte eller fordampet melk med vann og flasker musling juice
Spennende Ingredienser

hakkede tomater, chilipepper og krydder kan forvandle klar kjøttkraft, men de vil også live opp grunnleggende krem ​​chowders. Skrelles og terninger poteter eller neper er ofte funnet i sjømat chowders. Selleri og løk kan bli med i miksen, og blir ofte brukt som et utgangspunkt når sauteed med bacon og tyknet med mel. Friske urter for mulig inkludering inkluderer salvie, timian eller gressløk, mens tørkede krydder varierer fra safran, som gir en gyllen nyanse å fjerne buljong, til tørkede urter eller krydret rød pepper flak.
Rutetabeller

Hvis du setter den langsomme komfyr til lav, tilsett alle ingrediensene på en gang og lage sjømat chowder for 6 til 8 timer. Når matlaging fiskesuppen på høy innstilling, sette klare væsker, tørt krydder og sauterte grønnsaker og rå rotgrønnsaker i komfyren og la den i 2 til 3 timer. I sluttfasen, legger sjømat og valgfrie ingredienser som fløte og friske urter. Varm fiskesuppen i ytterligere 45 minutter på lav innstilling, til sjømat er grundig kokt.