Hvordan lage en Wild Hog Roast i en Crock-Pot (4 trinn)

Wild hog kjøtt er ofte slankere enn kommersielt hevet svinekjøtt, så en treg komfyr, ofte referert til av merkenavnet Crock-Pot, er en ideelle matlaging metoden for å oppnå en fuktig og anbud steke. En vill hog steke generelt har et lag med fett som dekker det, og det kan eller ikke kan ha et bein. Koker en vill hog steke mye som du ville en svinestek fra supermarkedet, men hvis gamey aroma eller smak plager deg, kan du maskere det ved å kombinere urter, gnir eller saus ingredienser i treg komfyr med kjøtt som det kokker. Også huske på at vilt skal tilberedes til en høyere intern temperatur enn oppfôret kjøtt
. Du trenger
skarp kniv
stor panne eller nederlandsk ovnen
Urter og krydder av valget
Surt flytende valg
Fruit (valgfritt)
Grønnsaker (valgfritt)
Instant-read steketermometer
Instruksjoner

1. Bland sammen bitter urter som laurbærblad, salvie, rosmarin eller timian med salt og pepper for å gjøre en tørr gni eller røre inn en syrlig væske som cider, vin, sitron eller andre sitrus juice. Andre enkle, men smakfulle kombinasjoner er kanel eller nellik blandet med cider, eller blande honning eller lønnesirup med tomatsaus og krydder for å lage en frisk-søt rød saus. En rekke kommersielt forberedt tørre gnir er tilgjengelige, for eksempel Cajun blackening krydder.
   

2. Trim overflødig fett fra steken med en skarp kniv, og etterlater et lag ca 1/4 tommers tykke. Forvarm en stor gryte på komfyren toppen til middels høy. Hvis du bruker en tørr gni, strø gni på et skjærebrett og rull den steke over det før utsiden av steken er dekket med krydder. Brown steke ved å plassere den i panne med fettsiden ned, snu den til brune alle sider. Svi kjøttet godt før du slår den.
   

3. Vask baking epler og kjerne og kvart dem mens ovnsstekte poteter. All frukt vil myke som de koker, men Granny Smith, Golden Delicious og Jonathan er noen faste eplesortene som har en tendens til å holde formen. Erstatte faste pærer, for eksempel Bartlett, for epler hvis du foretrekker det. Plasser brunet steke i bunnen av Crock-Pot og omslutter den med frukt. Hell den erfarne væsken over alt, bruker nok til basseng 1 til 2 inches dypt i bunnen av Crock-Pot.
   

4. Slow kokk på lav eller middels varme i minst 60 minutter per pund kjøtt. Ikke åpne komfyren eller røre innholdet, men la den steke og frukt småkoke i væsken til kjøttet er gaffel anbudet. En typisk 4- til 5-pound steke bør bremse-kokk i minst 6 timer, eller til den interne temperaturen på steken registrerer 170 grader Fahrenheit på et øyeblikk lese termometer.