Hvordan lage en bjørn steke i en digital Crock-Pot

Digital Crock-Pots ta på seighet og feral gaminess av bjørnekjøtt samt deres manuelle forgjengere, men har mer koketid alternativer og en varmende funksjon som senker temperaturen så snart den er ferdig matlaging. Crock-Pots har alltid jobbet godt med spill steker fordi steintøy og lokket har seler som hindrer tap av fuktighet, noe som fører til at dampen som kondenserer på undersiden av lokket for å slippe ned på kjøttet. Tids valg - fire, seks, åtte og ti timer - lar deg velge en steketid avhengig av størrelsen på bjørnestek
hva du trenger
Buttermilk
skarp kniv.
Instruksjoner

1. Trim noen hengende brusk fra bjørnen steke, sammen med hvilken som helst overflate fett. Bjørn kjøtt har et tykt lag av hardt fett som dekker det, lik i struktur og farge til storfetalg. Hvis du finner noen slakter savnet, barbere det bort med en skarp kniv uten å grave i kjøttet.
   

2. Mariner bjørn stek i kulturmelk i 1 til 2 timer. Buttermilk kulturer og surhet bekjemper bjørnens gaminess og hjelper løsne protein fiber.
   

3. Skyll melk fra bjørnekjøtt og klapp den tørr. Krydre steken etter smak og legg det til side.
   

4. Klipp ut og legg grønnsakene du ønsker å lage mat med bjørnen stek til Crock-Pot. Legg en boks med lapskaus tomater for å hjelpe med ømhet og utligne gamey smak, om ønskelig.
   

5. Plasser bjørn stek på toppen av grønnsakene og legg en eller to kopper lager eller vann . Crock-Pots har stramme seler som hindrer tap av fuktighet, slik at dampen kondenserer på innsiden av lokket og faller tilbake ned på bjørnekjøtt under matlagingen.
   

6. Dekk Crock-Pot med lokket og koble den til. Strømlampen blinker.
   

7. Angi koketiden for 6 timer hvis du har en bjørn stek som veier 3 pounds eller mindre, og 8 timer hvis du har en større bjørn stek.
   

8. Bruk inaktive steketid å prep noen sauser eller sider du ønsker å tjene med steken.
   

9. Ta dekselet av Crock-Pot når det varme lyset tennes. Crock-Pot vil bo i Warm-modus til du koble den.
   

10. Ta steken ut av Crock-Pot og skjær den på tvers av korn, hvis det er nødvendig. Etter 6 eller 8 timer, bør den steke i hovedsak falle fra hverandre uten skjæring nødvendig. Serveres steke så snart som mulig.