Organisasjonskart over et moderne kjøkken?

Daglig leder

- Overvåker og administrerer kjøkkenet

- Implementerer retningslinjer og prosedyrer for kjøkken

- Godkjenner oppskrifter

- Kontrollerer matkostnader og avfall

Sous Chef

- Bistår daglig leder

- Veileder og leder kjøkkenpersonalet

- Bestiller matvarer

- Utfører menyforberedelse

- Tilbereder spesialartikler

- Lager retter til spesielle anledninger

Line Cooks

- Tilbered matvarer etter oppskrifter

- Tilbered matvarer til riktig temperatur

- Følg forsvarlige sanitær- og sikkerhetsforholdsregler

- Opprettholde en ren og organisert arbeidsplass

- Bistå med plating av tallerkener

Forberede kokker

- Rengjør, kutt og tilbered grønnsaker og frukt

- Krydre og marinere kjøtt og sjømat

- Lag sauser, dressinger og andre krydder

- Rydd og organiser kjøkkenet

Oppvaskmaskiner

- Rengjør servise, gryter og panner

- Tøm søppeldunker

- Fei og mopp gulvene

Tjenere

- Ta matbestillinger fra kunder

- Levere mat til kunder

- Gi utmerket kundeservice

- Tøm tabeller og tilbakestill dem for nye kunder