Hvordan holder du creme brulee frisk?

1. Sett crème brûléen i kjøleskap umiddelbart etter at den er avkjølt. Dekk fatene med plastfolie eller aluminiumsfolie for å unngå at det dannes et skinn på overflaten.

2. Crème brûlée kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.

3. For å servere crème brûléen er det best å la den stå i romtemperatur i omtrent en time før servering. Dette gjør at vaniljesausen mykner litt og sukkeret blir sprøere.

4. Du kan også fryse crème brûlée i opptil 2 måneder. For å fryse, plasser rettene med crème brûlée i fryseren, utildekket, i omtrent en time. Dekk deretter fatene med plastfolie eller aluminiumsfolie og sett dem tilbake i fryseren.

5. Når du er klar til å servere den frosne crème brûléen, lar du den tine i kjøleskapet over natten. La den deretter stå i romtemperatur i omtrent en time før servering.

6. For å varme opp frossen crème brûlée, kan du plassere rettene i en forvarmet ovn på 350 grader F i ca. 10 minutter, eller til vaniljesausen er gjennomvarmet.

7. Du kan også varme frossen crème brûlée på nytt i en mikrobølgeovn, på tiningsinnstillingen, i ca. 1 minutt per rett.