Hvis du er i stand til å få hendene på fersk abalone, må du shuck kjøttet fra skallet før du kan tilberede den. For å fjerne kjøttet, ta en skarp kniv og skjær kontakten muskelen før nysgjerrige kjøttet ut. Fjern det mørke hud fra fotpartiet av skallet. Hvis du ser en svart belegg på kjøtt, vaske det av før du fortsetter. Når du kutter biffer, skjære abalone kjøtt mot korn som du ville storfekjøtt.
Frysing Instruksjoner

Det er viktig at abalone forblir kjølig etter at det har blitt tatt fra havet. Når du tar med fersk abalone hjemme, må du holde den kald på vei, og når du kommer dit. Plassere dem i en kjøligere på isen mens du er på vei hjem er ideelt, da i en bolle dekket med et vått håndkle i den kaldeste delen av kjøleskapet for ikke mer enn 24 timer. Du kan fryse fersk abalone, så lenge muskelen har blitt renset og kjøttet skåret i biffer. Pakk biffer individuelt i riktig fryser wrap eller frysesikker poser og lagre dem i fryseren for ikke mer enn to måneder. Hvis abalone du kjøper er allerede frosset, bruke den før to måneder er opp.
Hvordan å tine raskt

Du kan tine frosne abalone over natten i kjøleskapet, men ikke noen gang la den ut i romtemperatur for å tine. Hvis du trenger en raskere tine, la abalone i sin vanntett innpakning fra fryseren og la den sitte i et isbad i omtrent 30 minutter per pund av abalone. Hvis du trenger den klar enda raskere, prøv tinefunksjonen på mikrobølgeovn. Tillat 4:58 minutter for hvert pund av abalone, men sjekk den etter hvert minutt for å måle fremgangen din og koker det umiddelbart etter at den er tint.
Hurtig Cooking

Abalone er en type sjømat som drar nytte av rask matlaging å holde det anbudet. For å oppnå dette, varme et par spiseskjeer av vegetabilsk i en stekepanne satt til høy, og sesongen litt mel med salt og pepper. Når du har tatt abalone ut av fryseren og tine den ut, dypp skivene eller steker i mel, rist overflødig av og legg dem i pannen. Melet trinnet er rent valgfritt, men legger skarphet og tekstur kontrast til abalone. La abalone koke i ca 30 sekunder per side, deretter fjerne skiver og server.