Blackened fisk er laget ved hjelp av fiskefileter, kreolsk krydder mix og smør. For å gjøre dette spicy delikatesse, hell smeltet smør over fisken og dekk den på begge sider med kreolsk krydder. Når fisken er fullt belagt, koker det i en varm stekepanne med mer smør over høy varme til den er litt forkullet å gi den en & quot; svertet & quot; utseende, som navnet tilsier. Skare av kreolsk krydder gir fisken en utrolig mengde krydret smak og sikrer at innsiden forblir fuktig mens utsiden er litt sprø. Du kan også blande litt mel eller maismel inn kreolsk krydder til å legge mer av en crunch til din formørket fisk.
Spicy kreolsk krydder

Den viktigste komponenten i formørket Fisken er kreolsk krydder mix. Du vil finne forskjellige merker av ferdigblandet versjoner tilgjengelig i dagligvarebutikken. Det er ingen definitive versjonen av denne krydret krydder blanding, som vil variere fra merke. Typiske urter og krydder som inngår i kreolsk krydder blanding inkluderer hvitløk pulver, løk pulver, paprika, chili pulver, sort pepper, hvit pepper, cayenne pepper, salt, tørr timian, tørr sennep pulver, spisskummen og tørket oregano. Du kan lage din egen kreolsk krydder blanding ved å kombinere disse ingrediensene hvis du ikke har et ferdigblandet versjon. Oppbevar krydder i en lukket beholder på et kjølig tørt sted i inntil to år.
Noe er Fishy (og Yummy)

Mens klassiske formørket fisk samtaler for uer, du kan også bruke andre typer fisk å lage denne retten. Noen alternativer som fungerer godt inkluderer tilapia, ørret, laks, flyndre, mahi-mahi, sverdfisk eller steinbit fileter. Fjern alle hud fra fisken før belegg med kreolsk krydder og kok den for rundt to til tre minutter på hver side, som bør røye det litt. Ikke legg til noen friske urter til fisk, som kan brenne når kokt. Anrett fisken med ris eller poteter, som du kan også sesongen med kreolsk krydder mix. Aldri bruke noe av krydder blanding som faktisk har rørt din rå fisk, men som har blitt forurenset.
Velsmakende og sunn Variasjoner over en klassisk

Avhengig av smak, kan du justere krydder som du legger på formørket fisk. Se etter lav-salt kreolsk krydder mikser eller lage din egen for å unngå for mye natrium i kostholdet ditt, hvis det er ønskelig. Bruk olivenolje i stedet for smør til pels og kok fisken, som er et lavere kalori, sunnere alternativ. Tilsett mer krydret krydder som rød pepper flak til din kreolsk krydder blanding for å gi den litt ekstra kick. Hvis du ikke liker fisk, kan du bruke den samme krydder og matlaging teknikk på kylling, biff eller andre typer sjømat som reker. For sikkerhets skyld koke fisk og kjøtt til en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit og fjærfe til 165 F, anbefaler Foodsafety.gov.