Hvordan Cook Rooster Fish

En utfordrende spillet fisk, roosterfish er vanligvis ikke regnes som en god matfisk. Sin karakteristiske ryggfinner - sju tynne, lange pigger - stige når fisken blir opphisset, noe som gir fisken dens vanlige navnet. En in-shore arter funnet i den østlige Stillehavet fra Sør-California til Peru, er dens kjøtt tøff og har en sterk smak. Se til mat av folk som bor på kysten nær roosterfish habitat for de riktige måter å lage denne vakre fisken
. Du trenger
Sharp filetkniv
Non-stick stekepanne
matlaging spray
Lime
Salt
Pepper
Instruksjoner

1. Kilsveiset fisken med en skarp filetkniv. Plasser fileten på en arbeidsflate, med skinnsiden ned. Med større spillet fisk som roosterfish, holder halen som du skjære bort huden fra kjøttet, legger hånden på huden som du jobber deg oppover fileten.
   

2. Ta av blodslinje ; roosterfish har store linjer, som kan gi fisken en sterk smak. Når du fjerner fileten fra huden, legg fileten med skinnsiden opp for å avsløre blodslinje. Skjær ca 1/2-tommers dyp langs begge sider av blodslinje i en & quot; V & quot; forme å fjerne den.
   

3. Skjær Roosterfish filetene inn rundt terninger, dryss dem med salt og sort pepper og mariner dem i 30 minutter i lime juice. Surr fisken i en stekepanne over høy varme til de er lett brunet, senk deretter varmen til middels og kok i ca fem minutter til. I likhet med andre medlemmer av jack-familien, har roosterfish fast kjøtt og flak når du er ferdig.