Tilapia kan havnen bakterier og andre skadelige organismer som Salmonella, Listeria monocytogenes, Staphylococcus, Shigella og Escherichia coli O157: H7. Selv om matbåren sykdom ikke er ofte forbundet med tilapia, er det alltid en mulighet. Ved å følge trygg håndteringsprosedyrer, kan du holde disse mikroorganismene fra å gjøre deg og din familie syke.
Vaske Tilapia

Sjansen er, vasker du dine frukt og grønnsaker før du spise dem. Så hvorfor ikke vaske fisk? Noen av bakterier som kan være på din tilapia er svært tett knyttet, og rennende vann vil ikke fjerne dem. Andre typer bakterier vaske av lett, men det er en sjanse for at disse skadelige mikroorganismer vil sprute på din tellere og vask i stedet for å kjøre ned avløpet. Fordi disse bakteriene kan gjøre deg syk, det USDepartment of Agriculture mattrygghet og Inspection Service anbefaler at du ikke skylle av tilapia og annet kjøtt før steking.
Drepe bakteriene

Ved koking av tilapia riktig, vil du drepe eventuelle potensielt skadelige mikroorganismer. Enten du forbereder fersk eller frossen tilapia, koker det til den når en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit. Hvis du ikke har en digital mat termometer, koke tilapia før kjøttet er ugjennomsiktig og det skiller lett med en gaffel.
Hva Vask

Selv om du bør ikke vaske tilapia, er det ting som må vaskes mens du forbereder fisken. Vask hendene med varmt såpevann før og etter at du håndterer rå fisk. Alle overflater som kommer i kontakt med rå fisk - inkludert benkeplater, skjærebrett, tallerkener, kniver og andre redskaper - må vaskes grundig med varmt såpevann. Hvis du er spesielt bekymret for bakterier, kan du desinfisere flater og redskaper med en løsning laget av en liter vann og 1 spiseskje med blekemiddel.