Laks kan tilberedes i ovnen ved hjelp av en rekke forskjellige metoder. Kokker kan velge å bake laks sammen med noen rotgrønnsaker som gulrøtter og neper. Laks kan panerte og krydret før baking, noe som gir fisken en crunchy tekstur. Dampet laks, en tradisjonell fremgangsmåte hvor fisken er kokt i et krydret væske, er også fremstilles i ovnen. En annen fremgangsmåte er broiling, hvor laks er tilberedt direkte under ovnen flammen. Temperaturområdet for matlaging laks i ovnen er mellom 350 grader Fahrenheit og 400 F.
på komfyren

Mange kokker koker laks ovnen ved hjelp av en stekepanne eller skillet. Sauteing er en annen måte å forberede laks, og når det gjøres riktig resulterer i en sprø ytre laget og myk, saftig inni. Med denne metoden blir fisken kokt en kort stund på sterk varme i en liten mengde olje. Pan steking er en lignende fremgangsmåte for å tilberede laks som bruker mer olje og mindre varme. For begge metodene laksen kan bli panerte eller ikke.
På grillen

Laks stekt på kull eller gass grill får en unik røykfylt smak som er vanskelig å gjenskape på komfyren. En kokk mai grille en hel laks eller mindre kutt som biffer malm filet. Laksen kan bli marinert før grilling for å forbedre fuktighet oppbevaring og smak. Laks burgere, som kombinerer bakke laks, urter og krydder for å danne karbonader, kan også tilberedes på grillen. Når matlaging laks på grillen, bruke grillen dekselet for å sikre fisken er jevnt kokt.
Røkt laks

Selv presmoked laks er allment tilgjengelig, noen kokker røyke fiske selv. Røyking var opprinnelig en form for konservering av mat, men brukes nå til å gi fisken et røyksmak. Laks kan enten være "varm" røkt, noe som resulterer i et kokt produkt, eller "kald" røkt å produsere rå laks ofte referert til som lox. Begge teknikkene krever en spesiell del av utstyret kalles en røyker. Røkt laks kan ta mellom 6 og 15 timer, avhengig av ønsket fuktighetsnivå.
Safety

Cooking laks er trygt noe kokker må lære før du legger denne retten til sine menyen. Riktig tilberedt fisk skal nå en indre temperatur på 160 C, og bør være ugjennomsiktig, fuktig og flasser lett. De fleste mat kvalitetsforringende bakterier blir drept ved denne temperaturen. Koketidene vil variere avhengig av fremstillingsmetoden; for å sikre trygg forbruk, bruke en food termometer for å bekrefte fisken er ferdig kokt.