Hvordan Cook Fish on Cedar planker

Matlaging fisk på en cedar planke gir fisken en subtil røyksmak uten å legge fett eller kalorier. Grilling med en cedar planke er raskere og enklere enn de fleste røykere teknikker, og planker kan brukes om igjen flere ganger. Indianere i Pacific Northwest utviklet teknikken av sedertre matlaging, og i dag sedertre planker brukes av restauranter og hjem kokker likt. De fleste sedertre planker er ment for grilling, men du kan også bake fisk i ovnen. Hvis du velger å bake fisken din, se etter en planke spesielt beregnet for ovnen
. Du trenger
Cedar planker
Salt
Olivenolje
Krydder
Fish
Grill eller ovnen
sitronbåter eller fersk persille (valgfritt)
Instruksjoner

1. Sug sedertre planker i vann i minst en time før matlaging . For best resultat, suge plankene i minst seks timer og opptil en dag. Salt vann for ekstra smak.
   

2. Fjern skinn og bein fra fisken. Lett gni fisken med olivenolje og krydder. Potlatch krydder, tilgjengelig online eller på matlaging butikker, er et tradisjonelt krydder for cedar planke fisk. Andre populære valgene inkluderer kreolske krydder, sennep eller hvitløk.
   

3. Gni den ene siden av cedar planke med olivenolje og legg fisken på oljet side. Forvarm grillen eller ovnen til en middels høy varme. Hvis du baker fisken, sjekk planken emballasje for korrekt ovnstemperaturen.
   

4. Plasser planke direkte på grillen og lukk grillen dekselet. Hold grillen lokket lukket mens fiske kokker så røyk og damp fra planke opphold inneholdt. Hvis du baker fisken, legg planken i en stekepanne og tilsett & # XBC; tommers vann til bunnen av kjelen. Sett stekepannen i forvarmet ovn.
   

5. La fisken grill eller stek i 15 til 40 minutter, avhengig av hvilken type fisk og tykkelsen på filet. Fisk skal tilberedes til en indre temperatur på 140 grader Fahrenheit. Mindre biter av fisk vil koke raskt, mens større fileter vil trenge mer tid.
   

6. Ta av sedertre fra grillen eller ovnen og server fisken umiddelbart. Du kan enten overføre fisk fra planken til et serveringsbrett, eller du kan servere direkte fra planken. Pynt med en sitron kile eller fersk persille.