Tilapia er en mild smaker ferskvannsfisk med fast, hvitt kjøtt. Fordi flertallet av tilapia funnet i den lokale fiskemarkedet er gården reist, er det relativt billig. Allsidig og tilpasningsdyktig til mange retter, oppskrifter og matlaging stiler, har tilapia blitt en favoritt i mange hjem kjøkken og med profesjonelle kokker. De fleste tilapia kommer til markedet filetert, men i fiskemarkeder catering til asiatiske kunder kan tilapia finnes helhet.
Cooking With Tilapia

Tilpasningsdyktig og rimelig, er tilapia ofte byttet ut med dyrere fisk som eneste og flyndre. Tilapia ikke har en særegen smak av sin egen, så det er en perfekt fisk som skal brukes i oppskrifter som bruker marinader, urter og krydder smitter. Teksturen av filetene gjør det til et godt valg for broiling, sautéing, steking og baking, men filetene ikke holder seg godt til utendørs grilling. Hele tilapia kan med hell grillet, men beina kan være et problem for noen diners.
Næringsanalyse

Tilapia er en overlegen og økonomisk kilde til lite fett, lite kalori protein. På grunn av sin raske vekst til markedsvekt, tilapia har lite eller ikke noe problem med kvikksølvinnhold, som ofte er et problem med oppdrettsfisk. Men maten pellets som brukes i kommersiell fiskeoppdrett vanligvis inneholde en høy andel av korn eller soya. Som et resultat av tilapia er ikke høy i hjerte-sunne omega 3 oljer og er høy i omega 6 oljer. Mens noen omega 6 olje er nødvendig for god helse, for mye er tenkt å ha negativ innvirkning blodkoaguleringsfaktorer, øker risikoen for hjerneslag og hjerteinfarkt. Men på balanse og i moderate mengder, er tilapia en lyd ernæringsmessige valg.
Miljø Bruker

Tilapia har fordeler utover middagsbordet. Disse fiskene er altetende med stor appetitt, og de blir ofte brukt til å kontrollere veksten av invasive vannplanter i elver og innsjøer. I deler av den tredje verden, har tilapia er innført i ferskvann bekker og dammer å spise malariabærende insekter. Men fordi tilapia er også produktive oppdrettere, har befolkningen i disse introduserte arter som skal overvåkes nøye slik at de ikke forstyrrer delikat økosystemer.
Få best Tilapia

kokebok forfatteren Mark Bittman nektet å inkludere oppskrifter med tilapia på hans bok viet til fisk matlaging fordi han fant fisken å ha en "gjørmete" smak. Dette utløste en strøm av protester fra tilapia aficionados, som insisterer på at korrekt hevet tilapia er deilig. Det er en markant forskjell i smak mellom tilapia reist på gårder i Asia og fisk oppvokst i USA. Monterey Bay Aquarium forskere har mye forsket på vannlevende dyrkingsmetoder og anbefaler US hevet tilapia for overlegen smak, tekstur og helsestandarder.