Steking er den ikoniske forberedelse metode for bluegill, fordi det er både enkelt og svært, svært velsmakende . For den enkleste versjonen, mudre dine fileter lett i mel og stek dem i en middels varm stekepanne med litt olje. Hvis du liker dem panerte, ta det et skritt videre og dypp melet fisken i melk, så smuler. Noen kokker dyppe i egg og deretter smuler, som fungerer like godt. Panert bluegills kan også være dypt stekt, eller du kan dyppe dem i røren i stedet. Som enhver fisk, bluegill smaker best når frityrstekes på ca 360 grader Fahrenheit.
Varme opp Oven

For en lignende smak med mindre tilsatt fett, kan du også forberede bluegills i ovnen. Ordne fileter på et pergament-lined bakervarer ark, med skinnsiden ned, og pensel eller spray dem lett med olje. Krydre dem med salt og pepper eller friske urter, og stek dem i 10 til 15 minutter før den tykkeste delen av hver filet begynner å være gjennomskinnelig. Panert bluegill vil ta noen minutter lengre, mens bluegill bakt under en saus eller salsa kan ta 25 til 30 minutter. De kan også stekes hel, for en mer visuelt interessant presentasjon.
Sette opp en Pot

Damping og krypskyting resultat i en helt annen måltid, forlater bluegills ' egen delikat smak front og senter. Den franske forberede en fisk-krypskyting væske - & quot; court-buljong & quot; - Ved ulmende løk, pepper, laurbærblad og andre aromater i vann med vin eller eddik. Fish buljong, melk eller ren gamle saltet vann vil også fungere. Bringe væsken til en småkoke, lysbilde i Bluegill fileter, og posjere dem i seks til åtte minutter til firmaet. Til damp filetene, ordne dem løst i dampbåt og stek dem i åtte til ti minutter. Hvile dem på en seng av aromater, asiatisk stil, hvis du ønsker å sette en annen smak.
Gas opp grillen

Grilling dine bluegills gir den salte smaker av høy varme matlaging, mens du fremdeles holder din bruk av fett til et minimum. Skin-on filet er mindre sannsynlig å bryte på grillen enn uten skinn, og selv hel fisk kan grilles hell. Ren og olje grillen før du begynner, og pensel eller spray bluegills lett med olje. Legg dem med skinnsiden ned på grillen og stek til den linjen synlig kokt kjøtt kommer halvveis, og deretter snu dem forsiktig til slutt. En mesh fiske grilling kurv reduserer risikoen for å bryte dine fileter mens du slår dem, og er spesielt nyttig hvis du er grilling delikat, skinnfrie fileter.