Den enkleste metoden for matlaging brisling er å forvarme en tung stekepanne. - - ideell støpejern - før det er veldig varmt. Skyll den lille fisken og klapp dem tørre, og deretter slippe dem noen få om gangen i varm stekepanne. Etter ca 1 minutt, vil huden på undersiden begynner å blåse og blemme fra pannen sin sviende varme. Vend brisling og stek i omtrent samme tidsrom på den andre siden, og deretter sette dem til side for å holde varmen mens du koker resten. Den lille fisken er fet nok i seg selv at den pan krever ingen.
Bilder grillet brisling

Grillede Brisling er en kjær tradisjon i Storbritannia og Norden , akkurat som grillede sardiner er i Middelhavet. Hvis du har en maske dekke for grill eller en mesh grill kurv, kan du bare ordne fisken direkte på grillen. Ellers er det best å kombinere flere på spyd. Dette reduserer risikoen for å miste en liten, velsmakende godbit gjennom grillen til kull. Pensle brisling lett med olje eller - om du ønsker -. En oljebasert marinade, og deretter grille dem i 2 til 3 minutter på hver side
dypfryst Brisling

Den raskeste matlaging metoden for brisling er fritering. Som andre fisk, er en temperatur på 355-360 grader Fahrenheit omtrent rett. Krydre brisling rikelig med salt og pepper, mudre dem i mel og skyv dem forsiktig i den varme oljen. De trenger bare ca 1 minutt av steke tid, og deretter en liten stund for å renne av på tørkepapir eller brunt papir. Sluke dem så snart de er kule nok til å håndtere komfortabelt.
Finere

Hvis du ikke fanger dine egne brisling, se etter prøver som har lyse, unclouded øyne og en ren lukt. Du vil vanligvis trenger seks eller mer per person, så kjøp i kvantitet. Noen kokker liker å fjerne fordøyelseskanalen før matlaging, enten ved trimming av magen eller ved å kutte strupen og klemme det ut åpningen. Stekt og grillet brisling er velsmakende med bare et lett dryss av salt, men dra nytte av en skvett sitronsaft eller god eddik å motvirke rikdom av liten fisk. En tomatbasert relish eller chutney, eller sterkt garlicy aioli, er også et utmerket supplement.