Hvordan lage Sesame Seared Ahi Tuna (5 trinn)

En grillet yellowfin, eller ahi, er tunfisk filet en rik hovedrett å tjene for en romantisk middag eller til spesielle gjester. I denne oppskriften er tunfisk besatt i sesamfrø første, noe som gir fisken en nøtteaktig smak og litt crunchy ytre skall som balanserer godt med teksturen av fisken. Grillet Ahi tunfisk kan bli servert sjeldne, avhengig av din preferanse. For en mer sjelden tunfisk biff, bruke et tykkere stykke fisk; hvis du vil at grillet Ahitunfisk mer godt gjort, bruke en tynnere tunfisk biff og koker det litt lenger. En modifikasjon av denne oppskriften er å tjene tynne skiver av grillet tunfisk over en seng av fersk feltet greener.
Hva du trenger
1/2 kopp hvite sesamfrø
1/4 kopp svart sesamfrø
2 ss. lys matolje, for eksempel raps, sesam eller grapeseed
Salt og pepper
4 ahi tunfisk steker, en tomme tykk
Mixing bowl
Non-stick stekepanne
Slikkepott
Skjærebrett
Steak kniv
Instruksjoner

1. Bland sammen de to fargene på sesamfrø i blandebollen.
   

2. Dryss salt og pepper lett på ahi steker. Coat dem i sesamfrø ved å legge biffene i bollen og blar dem over til pels begge sider til grundig dekket.
   

3. Sett en stekepanne på middels høy varme og tilsett matolje til stekepanne. Raps, sesam eller grapeseed oljer alle fungerer godt med denne oppskriften. Oljen skal være varmt, men ikke røyke. Test temperaturen av oljen ved å slippe en liten mengde vann inn i den oppvarmede olje. Hvis det freser og umiddelbart blir til damp, er oljen varm nok.
   

4. Legg de belagte tunfisk steker i pannen. Kok til sesamfrø er lett brunet. Vend fisken med slikkepott til å lage den andre siden til den er også brunet.
   

5. Plasser kokte fileter på skjærebrett og skjær dem i 1-tommers skiver med biff kniv og tjene.