Hva er vannfotavtrykket til laks?

Vannavtrykket til laks kan variere avhengig av art, region og produksjonsmetoder. Men for eksempel er vannfotavtrykket til oppdrettslaks i Norge beregnet til å være rundt 1500 liter per kilo (1,5 kubikkmeter per tonn). Dette inkluderer vann som brukes til oppdrett av laksen i oppdrettsanlegg, samt vann som brukes til fôrproduksjon, prosessering og transport.

Vannavtrykket til villfanget laks er generelt lavere enn for oppdrettslaks, siden villfanget laks ikke krever samme mengde vann for oppdrett og foredling. Vannavtrykket til villfanget laks kan imidlertid også variere avhengig av art og region. For eksempel er vannfotavtrykket til villfanget sockeye laks i Alaska estimert til å være rundt 250 liter per kilogram (0,25 kubikkmeter per tonn), mens vannavtrykket til villfanget coho-laks i Oregon er beregnet til å være rundt 700 liter per kilogram (0,7 kubikkmeter per tonn).

Det er viktig å merke seg at vannfotavtrykket til laks bare er én av mange faktorer å vurdere når man vurderer miljøpåvirkningen av denne matkilden. Andre faktorer inkluderer energibruk, klimagassutslipp og habitatpåvirkninger.