Hva er viktigheten av å bevare fisk?

1. Økonomisk betydning :

- Konservering av fisk forlenger holdbarheten og

forhindrer ødeleggelse, reduserer økonomiske tap for

fiskere og fiskehandlere.

- Fiskekonservering gir tilgang til fisk på steder langt unna

fra fiskeplasser, utvide markedet rekkevidde og

økende inntekt.

- Langsiktige konserveringsmetoder, som hermetikk og

frysing, kan stabilisere tilførselen under magre årstider

og bidra til å opprettholde jevn inntekt for fiskerne.

- Konservering av fiskeprodukter som tørket, saltet eller røkt

skjemaer tilfører verdi og gjør dem lett tilgjengelige

til ulike markeder.

- Konservere fisk og forvandle dem til andre

produkter som fiskemel, fiskeolje og fiskesaus skaper

ekstra inntektskilder og diversifiserer fisken

industri.

2. Ernæringsmessig betydning :

- Fiskekonservering muliggjør tilgjengelighet året rundt

næringsrik fisk og sjømat.

– Bevaring av sesongfangster tillater forbruk

utover deres naturlige årstider.

– Noen konserveringsteknikker, som for eksempel gjæring

og tørking, kan øke den ernæringsmessige verdien av

fisk ved å øke biotilgjengeligheten av næringsstoffer

som proteiner og vitaminer.

- Konservering av fet fisk, som sardiner, makrell og

sild, gir kontinuerlig tilgang til omega-3 fettstoffer

syrer, som er viktige for hjertehelsen.

- Konserverte fiskeprodukter kan tjene som en viktig kilde til

protein og essensielle mineraler i områder med begrenset

tilgang til fersk fisk og alternative matkilder.

- Riktig konservering reduserer tap av næringsstoffer, og sikrer

at forbrukerne kan dra nytte av fisk av høy kvalitet

produkter.