Krever en oppskrift på sjømatgumbo at du bruker et spesielt utvalg av fisk?

Ikke nødvendigvis. Mens noen oppskrifter kan spesifisere bruken av visse typer fisk eller sjømat, for eksempel reker, krabbe eller steinbit, tillater mange gumbo-oppskrifter en rekke sjømatvalg. De spesifikke typene fisk eller sjømat som brukes i en sjømatgumbo kan variere avhengig av personlige preferanser, tilgjengelighet og regionale variasjoner av retten.