forsiktig prod kjøttet til uformelt vurdere sin doneness. Det er tekstur og visuelle signaler å se etter når du trykker på svinekjøtt. Kjøtt blir fastere mens du lager den, og du kan bruke din egen hånd som en guide for å bestemme er svinekjøtt koteletter er riktig fast. Bruk pekefingeren til å føle avrundet, kjøttfulle området under tommelen på håndflaten av motsatt hånd. Brette fingrene i en knyttneve, men ikke presse: Riktig kokt svinekjøtt føles semi-fast, men fortsatt øm, som håndflaten når du gjør en avslappet knyttneve. Trykk kort på toppen av svinekoteletter med fingeren for å vurdere deres tekstur. Hvis kjøttet er mykere og squishier enn bunnen av tommelen, er svinekotelettene ikke ferdig kokt.
Meat termometre

Den eneste måten å riktig måle et svin hogge sin doneness er å sjekke sin interne temperaturen med et steketermometer. Når svinekotelettene er brunet på overflaten og semi-fast, sette inn et steketermometer inn i sine sentre. Sjekk den interne temperaturen i hver kotelett. Hold skaftet av termometeret bort fra benet. Hvis termometeret berører beinet av et bein i svinekotelett, kan det gi en unøyaktig lesing. De vanligste kjøkken termometre er instant-read, som du ikke bør la i svinekjøtt, mens det er matlaging. Alternativt kan digitale sonde termometre overføre temperaturen til en liten skjerm som er koplet til termometeret seg selv ved en ledning. Digitale termometre bør bo i kjøtt hele grilling. Du kan bruke enten type for grillet svinekoteletter.
Indre temperatur

Pork må nå en indre temperatur på 145 F for å være trygg å spise. Når du fjerner svinekoteletter fra grillen, fortsetter omgivelsesvarme matlaging kjøttet i noen minutter, heve den interne temperaturen flere grader. The National Pork Styret foreslår å fjerne svinekjøtt fra grillen når den interne temperaturen er 140 F. Dekk kjøttet med aluminiumsfolie og la den hvile i 10 minutter. Hvile kjøttet gjør at saft å tykne, som bidrar til å holde dem saftig. La termometeret i svinekjøtt mens den hviler for å sikre den interne temperaturen ikke nå 145 F - det er trygt å la instant-leser og digitale termometre i kjøttet mens det hviler
bilder Andre visuelle signaler

Det er trygt å spise svinekoteletter som er det rosa i midten så lenge rosa kjøtt er grundig ugjennomsiktig og den nådde 145 F. Når du skjære inn i svinekoteletter, den naturlige korn av kjøtt bør være gjenkjennelig og kjøtt bør glinser med juice. Blir hvitere, mykere og tørrere i utseende innsiden av en svinekotelett jo lenger den koker.