Hvordan lage brasilianske Steaks

Grillet brasilianske steker, en metode som kalles Churrasco i Brasil, stammer med gauchos, eller cowboyer, hundrevis av år siden. Historisk ble en hunk av kjøtt tilberedes på spyd stukket ned i bakken ved siden av brannen, og cowboys skiver av biter av biff som det ferdig matlaging. Uten direkte varme, denne prosessen tok hele dagen. Mens resterende tro mot tradisjonen med åpen ild, ikke den moderne versjonen av brasilianske biffer tar ikke så lang
. Du trenger
2-lb. flanke biff
1/2 kopp rødvinseddik
1/4 kopp olivenolje
4 fedd hvitløk, most
Salt
Aluminiumsfolie
Instruksjoner

1. Mariner biff i en stor plastpose i kjøleskapet over natten. Du kan kjøpe flaske chimichurri på matbutikken eller lage din egen marinade ved å kombinere rødvinseddik, olivenolje, most hvitløk og salt etter smak.
   

2. Utarbeide en varm brann i grillen. Fjern biff fra marinaden og legg den direkte over flammen. Koker det i to minutter på den første siden, deretter snu biffen og stek den to minutter på den andre siden for middels sjeldne. Legg steketiden i trinn på ca to minutter på hver side for medium til godt gjort biff.
   

3. Rest biff i fem minutter under teltaluminiumsfolie for å fordele juice.
   

4. Skjær biffen på tvers av korn i tynne biter. Toppe skivene med grillet løk og serverer den med chimichurri hvis ønskelig.