Hvordan Grill østers og muslinger (5 trinn)

Østers, muslinger og andre skalldyr er vanligvis dampet, stekt eller bakt, hvis de er kokt i det hele tatt, men de er allsidig nok til å være forberedt gjennom mange andre metoder. For eksempel kan tilberedes muslinger eller østers raskt og enkelt på din bakgård grill under grillsesongen. Bruk hardshell muslinger - cherrystones, littlenecks eller midten halser - i stedet for myke avskallede & quot; dampskip & quot; eller razor muslinger, som kan være tøff.
Instruksjoner

1. Forvarm gass eller kull grill til en moderat høy temperatur, omtrent 450-500 grader Fahrenheit.
   

2. Scrub østers for skjell med en stiv børste, under et kaldt rennende vann, og skyll godt. Skyll muslinger i tillegg, og deretter sette skalldyr til side på en pute av rene papirhåndklær. Kast alle som ikke lukker seg når håndteres.
   

3. Plasser grillen sin rist 4 til 6 inches over brikettene eller flamme. Ordne skalldyr på grillen, med plass mellom dem for luften å sirkulere. Østers skjell har en dyp side og en grunne side. Sørg for å ordne dem slik at dypere side er nedadgående, for å beholde sine smak juice når skjellene åpne.
   

4. Grill skalldyr til de begynner å åpne på egen hånd. Dette tar vanligvis 3 til 5 minutter for muslinger, avhengig av størrelse, og omtrent et minutt lenger for østers.
   

5. Overfør skalldyr til serveringsfat med tang eller en bred spatel, ta vare ikke søler de naturlige saft eller & quot; sprit & quot; fra sine skjell. Serveres umiddelbart, mens de er varme.