Beef kan være den mest populære kjøtt for grilling bare fordi det er så mange alternativer. For en stor, fuktig burger bruke like deler av nykvernet mørbrad og chuck og salt og pepper karbonader like før matlaging. Hvis en biff er hva du vil, T-bone, New York stripen og porter har best marmorering av fett for grilling. Fettet holder kjøttet tørker ut og får tøff. For større kjøttstykker som steker, kan indirekte grilling mørt kjøtt uten cooking det.
Chicken

Når det gjelder direkte varme, kyllinglår eller bryster er det beste valgene for grilling. Mariner dem på forhånd eller sesongen med en gni å holde i smaken og holde kjøttet fuktig. Stek kyllingen til minst 180 grader Fahrenheit å sørge for at alle de rosa er borte. Fjerne det fra grillen umiddelbart etter steking for å hvile i 10 minutter før du skjærer. Hvis du ønsker å grille en hel kylling, mener en rotisserie. Mekanismen snur kyllingen over varmen så det alle kokker jevnt og holder seg fuktig.
Pork

Grilling svinekjøtt er ikke så forskjellig fra grilling biff eller kylling . Som kylling, må svinekjøtt å bli kokt hele veien gjennom. Grill marinert svinekoteletter for et taktskifte fra kylling eller fisk. Hvis du har en indrefilet av svin vurdere rotisserie å distribuere fuktighet og formidle røyk smaken. En stor svinestek eller en hel gris kan også grilles via indirekte varme for en stor gruppe mennesker.
Fish

grilling av fisk er en utmerket måte å bryte fri fra kylling og biff. Tykk, biff-lignende fisk som sverdfisk, laks og tunfisk alt grill også. Når du griller fisk, får grillen din så varmt som mulig før du setter fisk på. Du ønsker fisken å svi raskt for å forsegle i fuktighet. Dette gjør også fisken mindre sannsynlig å holde seg til grillen. De fleste fisk tar ca åtte minutter per tomme tykkelse til å lage mat. Husk å vende fisken halvveis.