Hvordan Cook Bottom mørbrad biff (13 trinn)

Ytrefilet er et kutt av biff fra øvre hip av en ku. Boneless kutt av biff har en fast struktur med god smak og kan tilberedes i en panne, broiler eller grill. Bottom mørbrad biff kan også bli referert til som tri-tip, bell tips og ball tips. Velg en veltrimmet kutt som ikke er altfor mørkt
. Du trenger
Zip-close bag
Valgfritt krydder (løk pulver, hvitløk pulver, cayenne pepper, brunt sukker og paprika)
stekepanne
Slikkepott eller grilling gaffel
Oil
Krydder

1. Opprett en gni ut av salt, pepper og følgende valgfrie ingredienser: løk pulver, hvitløkspulver, cayenne pepper, brunt sukker og paprika.
   

2. Bruk en zip-close bag å riste gni så krydder er jevnt blandet.
   

3. Kjøle og la biff å sitte i krydder for 2 til 24 timer.
   Stove-top
   

   1. Legg matolje til en varm panorere på komfyren.
      

   2. Legg kjøttet og stek den til ønsket temperatur, mens timing biff å bare bli snudd en gang.
      

   3. Vend biffen på rå side og fortsette å koke den til ønsket sluttresultatet.
      Oven
      

      1. Slå ovnen til broil innstillingen.
         
         

      2. Plasser biff i en panne, slik at saftene vil bli fanget og vil bidra til å holde biff fuktig mens den koker.
         

      3. Overfør pannen inn ovnen når broil temperaturen er nådd, og stek den i ca 4 til 5 minutter avhengig av størrelsen og tykkelsen på biff.
         

      4. Snu biffen og la det koke i ytterligere 4 til 5 minutter.
         Grill
         

         1. Forvarm grillen og spray olje på kokeflaten for å hindre at kjøttet fester seg til grillen.
            
            

         2. Plasser biff på grillen og stek i 5 til 8 minutter på hver side, avhengig av størrelsen og tykkelsen på biff. Som en generell retningslinje, bør du steke biffen 5 minutter på hver side for sjeldne, 7 minutter på hver side for medium sjeldne til middels og 8 minutter til middels godt til godt gjort.
            

         3. Flytt biff til en tallerken og server.