Hvordan du bruker en Offset Brann Box røker

Barrel griller er utstyrt med offset fireboxes er slow-komfyrer i grilling verden, formidle røykfylt smaker til kjøtt under lange koketider og innlemme lav varme for ømhet. Offset fireboxes koble til hoved røyking kammer av griller, men sitter ved siden av, og noe lavere enn kokekammeret, noe som betyr varmekilder ikke svi kjøtt. Røyking griller med offset fireboxes fungerer best for større, mer fettrike kjøttstykker, slik tøff kjøtt anbudet med rik smak.
Hva du trenger
Aluminiumsfolie
Stor pose med naturlig klump kull
Charcoal skorstein starter
2 til 3 ark med avis
Long grill lighter
5 pounds løvtre røyking chips
stor plast bolle eller bøtte
Dry-gni krydder
Kjøtt, Wood Chip and Grill Prep

1. Dryss ønsket kjøtt sjenerøst med tørr-gni krydder og gni krydderet inn i kjøttet, som dekker alle flater. Legg kjøttet på en ren tallerken eller tallerken, dekk med plastfolie og avkjøl natten.
   

2. Plasser hardtre røyking sjetonger i stor plast bolle eller bøtte og fyll beholderen med nok vann til å helt senk sjetongene. Suge veden i minst en time før røyking tid.
   

3. Åpne luken til hoved røyking kammeret (den største av de to fat), fjerne grillristen og linje bunnen av kammeret med folie for å fange kjøtt stekefettet under røyking prosessen. Sett på grillristen og lukk lokket
   

4. Fyll grillstarter omtrent halvfull med naturlig klump kull -. Om fem eller seks store håndfuller. Åpne alle grill vents og skorsteiner bredt
   

5. krølle opp avisen til kuler og legg dem på brikettristen inne i offset brennkammer -.. Den minste av de to fat
   
   

6. Plasser grillstarter oppå krøllet avispapir og lys avisen, skyve den lange grillen lettere gjennom de lavere vents å tenne på papiret. Vent 20 minutter eller til kull blir grå og glød.
   Smoking Process
   

   1. Åpne hoved røyking kammeret og plassere den erfarne kjøtt i midten av rist, deretter umiddelbart lukke luken.
      

   2. Kaste en håndfull av våt flis oppå de opplyste kull i offset brennkammer og lukk lokket.
      

   3. Fyll en håndfull eller to av våt flis hvert 30. minutt og en håndfull eller to av kull hver time for å opprettholde matlaging brann og flyt av røyk.
      

   4. Smoke kjøttet for flere timer ved mellom 250 og 300 grader. Koketid og temperatur avhenger av kjøtt type og vekt.