Hvordan Barbecue Beef Tenderloin

Når vi leter etter biff som er den mest smakfull og mør, velger okse indrefilet. Indrefilet kommer fra sentrum loin delen av kua. Muskelen i denne delen av kua er ikke utøvd mye, noe som gjør kjøttet fra denne delen anbudet. Matlaging indrefilet riktig vil sikre den beste smaken og tekstur. Du kan lage mat indrefilet hele på grillen, men det skjæres til individuelle steker gjør det enklere matlaging.
Hva du trenger
Beef indrefilet
skarp kniv
1/2 ts. sommer velsmakende
1/2 ts. timian
1/2 ts. rosmarin
1/8 ts. havsalt
1/8 ts. nykvernet pepper
Liten bolle
Bacon strips
Tannpirkere
Utendørs gassgrill
Long håndteres tang
Kjøtt termometer
Platter
Instruksjoner

1. Fjern indrefilet av kjøleskapet 20 minutter før grilling for å la kjøttet komme nær romtemperatur.
   

2. Ta av sølv-farget hud og overflødig fett fra svin med en skarp kniv. Kast den hud og fett.
   

3. Slice indrefilet i serverings porsjoner. De enkelte delene skal være & frac34; -tommers til en tomme i tykkelse
   

4. Kombiner sommer salt, timian og rosmarin i en liten skål.. Tilsett nykvernet pepper og havsalt.
   

5. Gni urteblandingen på begge sider av biffene.
   

6. Pakk hver biff i en stripe bacon. Fest med en tannpirker.
   

7. Tenn grillen. Forvarm grillen til middels varme.
   

8. Sear kjøttet to minutter på hver side for sjeldne steker. Snu biffene bruker tang. Tilleggs steketid vil øke sluttresultatet.
   

9. Sett et steketermometer horisontalt inn i midten av steker å sjekke temperaturen. Sjeldne steker vil være 120-125 grader. Middels sjeldne steker vil være 130-135 grader. Mellomstore steker vil være 140-145 grader.
   

10. Ta biffene til en varm tallerken. Serveres med grillede grønnsaker og varme rundstykker.