Hvordan lage biff på en Flat Grill

Matlaging en biff på en flat grill er ikke mye annerledes enn å tilberede den på en åpen grill. Nøkkelen til en god biff er marinaden. Marinering bør starte dagen før. Dette gjør at marinade å suge inn i kjøtt porer. Når du tilbereder biff, er det en god idé å svi hver side. Dette hjelper felle saft i biffen. Dette gjelder selv om du broiling en biff. Det er en god idé å panorere svi biffen først, og deretter sette den inn i broiler. . Når flat grilling, alle de samme reglene gjelder
hva du trenger
Steak
& # XBC; kopp soyasaus
3 store, hakket fedd hvitløk
& # XBD; ts. Malt ingefær
1 ss. sukker
3 ss. extra virgin olivenolje
Medium bolle
Kjøtt termometer
Aluminiumsfolie
Instruksjoner

1. Lag marinade. Bland soyasaus, hvitløk, ingefær, sukker og 2 ss olivenolje i en bolle og bland godt.
   

2. Plasser biff i marinaden, og legg bollen i kjøleskap. La biffen suge i marinaden i 24 timer. Hvis du har tid til å la den sitte i 48 timer, så gjør det. Det vil tillate biff til mørt. Hvis marinaden ikke fullt ut dekker biff, snu det en gang i løpet av marina prosessen.
   

3. Ta biffen ut av kjøleskapet og la det nå romtemperatur. Dette tar vanligvis ca 20 minutter.
   

4. Slå på flat grillen til ca 500 grader F. Du trenger ikke å forvarme det fordi du ønsker det veldig varmt for den stekende prosessen.
   
   

5. Plasser biff på den varme flat grillen og stek i 30 til 45 sekunder. Vend den og gjenta. Nå biff er brennemerket, og juice og marinade er fanget inne i kjøttet. Hvis du skal lage din biff medium eller godt, la biffen på varm grill i 45 sekunder til ett minutt.
   

6. Fjern biff fra grillen og senk temperaturen til 300 grader. La grillen kjøle seg ned før du legger den biffen tilbake på det.
   

7. Stek biff fem minutter på hver side. Dette vil gi en middels sjeldne biff avhengig av tykkelsen. En standard matlaging guide er som følger: Bruk et steketermometer og sjekke temperaturen. Fjern biff på 120 grader for sjelden; 130 grader for medium sjeldne; 140 grader for medium; og 150 grader for godt utført. Disse tallene er litt lav for en grunn. Biffen vil fortsette å koke litt når den er slått av grillen
   

8. Fjern biff fra grillen, og pakk den inn i aluminiumsfolie . La biffen sitte i 10 minutter. Denne "sitter" gjør biff til slutt matlaging og lar saftene å fordele seg i hele biff.
   

9. Fjern fra folie og server.