Ett tips til å få en fuktig og anbud grillet kylling er å saltlake det før grilling. Brining kyllingen på forhånd bruker prinsippet om osmose for å hjelpe kjøttet holde på fuktigheten. Løs opp en kopp eller to med salt i en gallon av varmt vann og tilsett sukker eller krydder. Avkjøl med isbiter før du heller over kyllingen. Kjøle kylling og saltvann i opptil to timer for beinfri skinn kyllingbryst, litt lengre for bein-i kutt eller mørkt kjøtt, og opptil åtte timer for en hel kylling. Skyll saltlaken fra kylling og marinade eller sesong som ønsket før grilling.
Klar Grill

Høy temperatur griller fungere godt for rålekkert utsiden av rødt kjøtt når du ønsker innsiden middels sjeldne, men siden kylling må tilberedes jevnt uten en altfor sprø skorpe, senk varmen. Forvarm grillen til 350 til 400 grader Fahrenheit. Bruk lokket for å opprettholde en konstant temperatur mens grilling. Åpne ventiler for å øke temperaturen og lukke seg litt for å redusere temperaturen. Pensle olivenolje på ristene for å hindre stikker.
Cooking to Perfection

Du må aldri stole på utseende for doneness av grillet kylling. Uansett hvor brun utsiden, kan innsiden være ustekt. Imidlertid kan kylling som er perfekt utført fortsatt vises rosa i midten, og matlaging det lenger kan resultere i en tørr og tøff kjøtt. I stedet stole på interne temperaturen med et steketermometer. Bedre ennå, finne ut kjøttet temperatur uten å øke grillen lokk ved å investere i en digital trådløs grilling termometer. Trekk kylling fra grillen når den når en kjernetemperatur på 165 F.
Beer Can Chicken

I stedet for grilling en hel kylling direkte på risten, stå det oppreist med en halvfull ølboks fast i hulrom og steke den vertikalt i grillen. Øl i boks koker opp av varmen fra grillen og formidler sin smak og fuktighet inne i kyllingen mens den tørre varmen fra grillen crisps huden. Bruk øl strømmet ut fra den kan for å blande seg med grillsaus og Baste på utsiden av kyllingen i løpet av de siste minuttene av matlaging.