Er grilling en hamburger fysisk eller kjemisk forandring?

Når du griller en hamburger, fører varmen fra grillen til at proteinene i kjøttet brytes ned og omorganiseres, og danner nye forbindelser som gir kjøttet sin karakteristiske grillsmak og tekstur. Dette er en kjemisk endring fordi sammensetningen av kjøttet har endret seg.