Det tradisjonelle Thanksgiving fugl er ikke bare for langpanne lenger. Prosessen med soaking i Tyrkia i en saltlake og deretter dyppe hele fuglen i en gryte med varm olje har vokst i popularitet siden slutten av 1990-tallet. Frityr kalkun produserer en sprø hud som tetter juice inn i kjøttet. Koketiden er også betydelig kortere enn steking, som en dyp-stekt kalkun tar bare omtrent tre minutter per pund. Sikkerhet er viktig. Guard mot branner ved frityr kalkun utendørs, ved hjelp av en elektrisk frityrkoker eller en kombinasjon pott og propan struktur er utformet spesielt for dette formålet.
Chicken

En hel, frityrstekte kyllingen kan være like velsmakende som en stekt kalkun, men det kan aldri nå populariteten av tradisjonell stekt kylling tilberedt som kutt. Enten du foretrekker mørkt kjøtt eller hvit, er fritert kylling en amerikansk favoritt. Ofte mudret i pisket egg og kulturmelk før belegg med en blanding av mel og krydder, kylling gir seg til å være en av de beste frityrstekte kjøtt gjennom tidene.
Storfekjøtt og svinekjøtt

Kylling stekt biff er en stift mat av mange sørlige kokker, men navnet er en misvisende benevnelse som det er ingen kylling i parabolen. Det er faktisk biter av biff - terninger biff eller runde biff - som er panert og forberedt på samme måte kyllingen er stekt. Det er vanligvis servert marinert i en hvit saus. Alternativt, hvis du foretrekker smaken av svinekjøtt, flat en av svin med kjøtt hammer. Mudre det i et egg og melkeblandingen, strøk den i mel, og slippe den inn i frityrgryten for en king size-sandwich.
Seafood

Selv om , Bibelsk, blir fisken ikke anses kjøtt, noen mennesker tenker annerledes. De fleste fisk er velsmakende når frityrstekte. Avhengig av catch-of-the-day i din region av landet, fast i kjøttet fisk som steinbit, abbor, kveite, red snapper, havabbor og torsk egner seg godt til fritering prosess. Reker, muslinger og østers også blitt delikatesser når gift med en krukke med varm olje.
Frityrolje

Velge riktig olje er avgjørende for en vellykket fritering erfaring . Jordnøttolje, saflorolje og rapsolje fungerer best, som hver har et røykpunkt over 400 grader Fahrenheit, det vil si at det punkt ved hvilket oljen begynner å røyke er høyere enn den nødvendige koketemperatur. En olje med høyere røyk punkt sikrer optimal smak.