Du vet at matlaging dreper noen bakterier som Escherichia coli og Salmonella, så det er rimelig å tro at matlaging vil drepe alle bakterier i kjøtt som har gått dårlig. Mens tilberede kjøtt på riktig måte vil ødelegge disse formene for bakterier, vil det ikke drepe alle giftstoffer og mikroorganismer forårsaket av bakterier. Disse giftstoffer og mikroorganismer vedvare i kjøttet og kan også fortsette å vokse etter at kokeprosessen. Disse kan likevel forårsake matforgiftning. Kjøtt som ikke ble tilberedt på riktig temperatur kan ha mikroorganismer, giftstoffer og bakterier. I tillegg må kjøttdeig kokes til 165 F, fordi giftstoffer bakken i det indre av en undercooked kjøttkake eller brød vil ikke bli drept på 145 F at USDA anbefaler for hele kjøttstykker.
Bilder Signs av matforgiftning

Matforgiftning generelt sett i løpet av 8 til 48 timer for å spise forurenset mat, avhengig av bakterier eller giftstoffer ansvarlig. For eksempel Listeria monocytogenes, til stede i bortskjemte kjøttpålegg og pølser, setter i løpet av 9-48 timer, ifølge MayoClinic.com. Symptomer på matforgiftning kan være hodepine, feber, diaré, kvalme og oppkast. En bestemt bakterie Clostridium botulinum, kan forårsake synsproblemer, lammelser og død. Gravide kvinner, eldre og de som lider av kronisk sykdom har større risiko for å pådra matforgiftning, advarer FoodSafety.gov.
Signs Meat har slått

Fersk kjøtt skjerm flere tegn på at de har gått dårlig. Kjøttet kan føle slimete eller klissete når du berører den. Det kan lukte veldig dårlig, men det kan ikke; du kan ikke stole på din luktesans når man skal avgjøre hvorvidt kjøttet har snudd. I stedet for å vises rød eller rosa i fargen, kan kjøttet ser brun grønn, grå eller kjedelig. Hvis du observerer noen av disse symptomene, kast kjøttet og ikke koker det. Kjøtt kan være bortskjemt og ikke lukter dårlig. Hvis du mister strømmen i mer enn 12 timer, kaste bort noen kjøtt i kjøleskapet. Kjøle ferskt kjøtt ved eller under 40 grader F for ikke lenger enn fem dager per FoodSafety.gov, og fryse ferskt kjøtt ved eller under 0 C i seks til 12 måneder. For kjøttdeig, kjøle for ikke lenger enn to dager og fryse for ikke lenger enn fire måneder.
Sikker Kjøtt Cooking

Selv ferskt kjøtt kan forårsake matforgiftning hvis det har ikke blitt kokt ordentlig. Følg trygg mat retningslinjer for håndtering når matlaging kjøtt. Den U.S.D.A. anbefaler at du koker alt kjøtt til sine anbefalte trygge temperaturer - 145 F for ferskt kjøtt og 165 F for kjøttdeig - for å drepe bakterier. Bakterier vokser raskest i & quot; faresonen & quot; 40 F til 140 F. Limit tidsbruk i denne sonen ved å servere kjøttet rett etter matlaging, eller holde kjøttet over 140 F før servering.