Hvor mye vann legger du i en biffstek?

Når du steker en biffstek vil mengden vann du tilsetter avhenge av størrelsen på steken og ønsket konsistens på sausen. Her er en generell retningslinje:

- For en 2-3 pund biffstek, bruk ca 1-1,5 kopper vann.

- For en biffstek på 4-5 pund, bruk ca 1,5-2 kopper vann.

- For en 6-7 pund biffstek, bruk ca 2-2,5 kopper vann.

Husk at du alltid kan tilsette mer vann under kokeprosessen om nødvendig. Det er bedre å starte med mindre vann og gradvis tilsette mer hvis sausen blir for tykk, heller enn å starte med for mye vann og ende opp med en vassen saus.

I tillegg til vann kan du også tilsette andre væsker til stekevæsken, for eksempel biffbuljong, rødvin eller øl. Disse væskene vil legge til smak og rikdom til sausen.

Husk at steketiden også varierer avhengig av størrelsen på steken og snittet på biff. For å sjekke om steken er ferdig, sett inn et kjøtttermometer i den tykkeste delen av steken. Den indre temperaturen skal nå minst 145 grader Fahrenheit for middels sjeldne, 160 grader Fahrenheit for medium og 170 grader Fahrenheit for godt utført.