Hvordan lages Bacardi-rom?

Bacardi-rom er laget av 100 % sukkerrør dyrket i bestemte områder av Karibia og Mellom-Amerika. Bacardis langsiktige kontrakter med bønder sikrer en konsistent og høykvalitets forsyning av sukkerrør.

Trinn 2:Høsting av sukkerrøret

Sukkerrøret høstes for hånd fra oktober til april, når det er på topp modenhet. Sukkerrørstilkene kuttes nær bakken og fraktes til møllen innen 24 timer.

Trinn 3:Knusing av sukkerrøret

På møllen knuses sukkerrøret for å trekke ut sukkerrørsaften. Dette gjøres ved hjelp av en serie ruller som knuser og presser sukkerrørstilkene, og frigjør saften.

Trinn 4:Klargjøring av juicen

Sukkerrørsaften blir klaret ved å varme opp og filtrere den for å fjerne urenheter. Dette trinnet er avgjørende for å sikre rom av høy kvalitet.

Trinn 5:Fermentering

Den klarede saften fermenteres deretter med en proprietær gjærstamme. Denne gjærstammen er ansvarlig for den unike smaken av Bacardi-rom. Gjæringsprosessen foregår i rustfrie ståltanker og varer i 24 til 48 timer.

Trinn 6:Destillasjon

Den fermenterte sukkerrørsaften destilleres for å lage romen. Bacardi bruker kontinuerlige destillasjonskolonner for å effektivt trekke ut alkoholen fra den gjærede væsken. Destillatet føres deretter gjennom en rekke kamre hvor det raffineres.

Trinn 7:Aldring

Romen lagres deretter på amerikanske hvite eikefat i minimum to år. Under aldringsprosessen utvikler romen sin karakteristiske smak og farge. Bacardi bruker ulike typer fat, inkludert nye fat og brukte whiskyfat, for å oppnå ønsket smaksprofil.

Trinn 8:Blanding

Etter aldring blandes de forskjellige rommene sammen for å lage Bacardis signaturblandinger. Mesterblendere smaker og vurderer hver batch rom nøye for å sikre konsistens i smak og kvalitet.

Trinn 9:Filtrering

Den blandede rommen filtreres for å fjerne eventuelle gjenværende urenheter og sedimenter. Dette filtreringstrinnet sikrer også en jevn og konsistent tekstur.

Trinn 10:Tapping

Det siste trinnet er å tappe romen og pakke den for distribusjon. Bacardi-rom tappes i ulike størrelser og former for å møte behovene til ulike kunder og markeder.