Hva er egentlig en oksebryst?

Oksebryst er et kjøttstykke fra brystet eller nedre bryst på en ku. Det er en stor, flat muskel som vanligvis er delt inn i to seksjoner:spissen og flaten. Poenget er den fetere, mer smakfulle delen, mens den flate er den slankere, mer øme delen.

Bryst er et populært kjøttstykke for røyking, steking og stuing. Det brukes ofte i grillmat, og det er også en vanlig ingrediens i jødiske delikatessesmørbrød.

Når du handler bryst, se etter et kjøttstykke som er godt marmorert og har en god mengde fett. Brysten skal også ha en dyp rød farge.

Bryst kan tilberedes på en rekke måter, men det er oftest røkt. For å røyke en brisket, trenger du en røyker og litt flis. Treflisen vil gi smak til brystet mens den koker.

Bryst kan også stekes eller stues. For å braisere en bryst, må du brune brystet i en panne og deretter tilsette litt væske, for eksempel biffbuljong, i pannen. Brysten dekkes deretter og kokes til den er mør.

Steing av en bryst er lik braisering, men brystet er kokt i en mindre mengde væske.

Brisket er et deilig og allsidig kjøttstykke som kan tilberedes på en rekke måter. Det er et populært valg for grillmat, delikatessesmørbrød og andre retter.