Hvordan lage Fried Cube biff for en Crowd

Cube biff er flat og mørnet ved å bli banket med en hammer eller maskin som slår et rutemønster i kjøttet, derav navnet. Juling hjelper mørt tøff runde eller beste biff kutt. Når stekt, er kuben biff en økonomisk måte å mate en folkemengde og fylle dem opp med litt mat. Som en generell regel, kjøpe 12 unser kube biff per person hvis det er hovedattraksjonen; hvis det er andre forrettene eller en god rekke betydelige forretter eller siden retter, regne ca 8 ounces per
hodet. Du trenger
hvetemel
Salt
Pepper
Krydder
Mixing bowl
Plate
Store skillets
Cooking olje
Butter
papirhåndklær
Aluminiumsfolie
Instruksjoner

< li>

Ta kube biffene ut av kjøleskapet ca en halv time før du koke det slik at den kan komme til romtemperatur. Dette bidrar til å forhindre at kjøttet seighet på grunn av en rask, drastisk temperaturendring når den treffer skillet.


1. Bland hvetemel, salt, fersk sprakk sort pepper og eventuelle andre krydder av ditt valg i en bolle. Litt tørket timian eller oregano fungerer godt.
   

2. Mudre hver kube biff i melblandingen, grundig belegg på begge sider. Trykk ned på kjøttet litt for å få melet i fordypningene i kjøttet. Rist overskytende av forsiktig og stable de belagte stykker på en tallerken ved siden av komfyren.
   

3. Forvarm ett eller flere store skillets over middels høy varme. Stekt cube biffer holde sin varme godt nok til at du kan gjøre dem i grupper om nødvendig; hvis du klarer å steke et par biffer i flere panner samtidig, kutte deg din steketiden.
   

4. Hell en liberal belegg av matolje i de skillets. Kaste i en liten del av smør, også. Sats på usaltet smør hvis du legger en god mengde salt i med melet. Reduser varmen til middels og vente på smør til å smelte.
   

5. Legg kube steker i pannene. Stek dem i ca 2 minutter, til bunnen utvikle en rik gyldenbrun farge. Vend kotelettene og stek de andre sidene i omtrent et minutt, før de motsatte sidene er gylden brun, også.
   

6. Overfør stekt kuben biff til en plate foret med papirhåndklær til å renne. Dekk dem med aluminiumsfolie hvis du har flere grupper for å lage mat.