Hvordan tilbereder du en rund angusbiff?

Ingredienser:

- 3-4 lb rund angus-biffstek

- 1 ss olivenolje

- 1 ts salt

- 1/2 ts sort pepper

- 1/2 kopp biffbuljong

- 1/4 kopp rødvin

- 2 ss Worcestershire saus

- 1 ts tørket timian

- 1 ts tørket rosmarin

Instruksjoner:

1. Forvarm ovnen til 300 grader F (150 grader C).

2. Varm opp olivenolje på middels varme i en stor stekepanne.

3. Krydre biffsteken med salt og pepper.

4. Brun biffsteken i den varme oljen til den er brun på alle sider.

5. Tilsett biffbuljongen, rødvinen, worcestershiresausen, timian og rosmarin i stekepannen.

6. Gi væsken et oppkok, reduser deretter varmen til lav og dekk til.

7. La steken småkoke i ovnen i 2-3 timer, eller til den indre temperaturen når 145 grader F (63 grader C) for medium-rare.

8. La steken hvile i 15 minutter før den skjæres i skiver og serveres.

Tips:

- For å sikre at biffsteken blir jevnt stekt, sett inn et kjøtttermometer i den tykkeste delen av steken.

– Hvis du vil at biffsteken skal ha mer smak, kan du marinere den i en blanding av olivenolje, urter og krydder i flere timer før tilberedning.

- Server biffsteken med favorittsidene dine, for eksempel potetmos, stekte grønnsaker eller salat.