Det er ingen harde og raske regler om hva som gjør en Meat Loaf versus hva som gjør en Salisbury biff, men en ledetråd til forskjellene mellom to ligger i navnene. Meat Loaf er, per definisjon, et brød av kjøtt. Generelt vil kjøttpudding være jevn i tekstur og formet, ofte i en form, på en spesiell måte for matlaging. Salisbury biff, på den annen side, er vanligvis mer som en hamburger Patty - rund og flat. Korn av Salisbury biff er generelt mer rustikk enn en kjøttpudding.
Cooking Metode

Salisbury biff skiller seg i noen reell merkbar måte fra en hamburger patty, unntatt at Salisbury biff serveres uten bun og avskjær, og kan være litt større enn gjennomsnittet Patty. Den flate, runde natur Salisbury biff gir seg til stekepanne eller grilling, over ovnen. Meatloaf, derimot, er vanligvis dannet i en form og bakt eller stekt i ovnen.
Saucing

En av de mest distinkte forskjellen mellom kjøttpudding og Salisbury biff er i saucing på hver tallerken. Salisbury biff er tradisjonelt servert marinert i en brun sjampinjong saus. Meatloaf viser litt mer variasjon. Vanligvis er det servert med en tomatsaus - vanligvis ketchup - basert glasur. Meatloaf kan serveres med andre typer sauser, inkludert brun saus, men Salisbury biff er tradisjonelt en one-saus slags matrett.
Origin

Meatloaf, som andre store kulinariske tradisjoner, utviklet seg i dagene før nedkjøling da, for å få mest mulig ut av hver liten bit, leftover biter av kokt eller rått kjøtt vil bli bundet sammen med brødsmuler og egg og kokte opp for å produsere et annet måltid. Salisbury biff, slik vi kjenner den i dag, ble gjort populært av kostholdsekspert Dr. James Henry Salisbury i det 19. århundre. Salisbury fremmet en høy-protein diett som inkluderte store mengder vann og opp til tre porsjoner av Salisbury biff i døgnet.