Milk er en helt akseptabel erstatning for fløte i hjemmelaget makaroni og ost . Den har færre kalorier og koster mindre. Du er også mer sannsynlig å ha den i kjøleskapet. Helmelk eller 2 prosent melk vil produsere creamier resultater enn fettfri melk. Du kan også bruke hermetisert fordampet melk i en klemme, selv om det gir en litt søt smak. Ikke bruk sukret kondensert melk.
Metode

For å erstatte melk for fløte i hjemmelaget makaroni og ost, lage en hvit saus som base av fatet. Smelt smør i en kjele og visp i en lik mengde mel. Visp hele tiden til mel blir gyllenbrune. Sakte rør inn melk og varme over middels høy varme. Fortsett omrøring til sausen tykner. Når fortykket, kan denne sausen blandes med revet ost, krydder og makaroni. Bake fatet i en 350 ovnen til den er gyllen og latter.
Ulempene

Når erstatte melk til krem, må du huske på at melk curdles lettere når du koker. Når du lager sausen, ikke tillater det å komme til en byll. I stedet, koker det bare til den tykner og deretter fjerne den fra varmen. En annen potensiell ulempe er at når du bruker krem, trenger du ikke nødvendigvis trenger å gjøre en hvit saus fordi kremen selv er tykk. Melk mangler struktur i seg selv til å gjøre et akseptabelt tykk saus, så du må tykne den med mel og smør.
Prosenter

Oppskrifter variere, avhengig av dine personlige preferanser , men i de fleste tilfeller, vil du ønsker minst fire kopper saus per pund av pasta. Legg mellom 2 og 4 kopper ost, avhengig av hvor rik du ønsker det ferdige produktet. Tradisjonelle oppskrifter ringe for cheddarost, men prøv å eksperimentere med andre oster som for eksempel jalapeno jack, Gruyere eller sveitserost. Dress opp mac og ost med gourmet ingredienser som hummer, artisjokker eller prosciutto.