Hvordan lage fullkornspasta

Å gjøre hjemmelaget pasta deigen på et blunk. Bruk hel-hvete bakverk mel for å få godhet og fiber fra hele korn uten tyngde eller vanlig hel-hvetemel
. Du trenger
Hel-hvetemel
Water
Salt

Flat overflate
Rolling pin
Knife, ravioli kutter eller pasta maskin
Making fullkornspasta fra Scratch

1. I en stor bolle, bland 1 kopp hel-hvete bakverk mel, 1/2 kopp romtemperert vann og 1 ts. salt.
   

2. Legg 1/4 kopp vann og bland til du har en stiv, knabar deig. Tilsett mer vann, i trinn 1 spiseskje om nødvendig.
   

3. Slå på en Silpat matte eller et melet bakebord og kna i 10 minutter. Alternativt kan du plassere deigen ballen i food prosessor og gi det ca 10 spins eller bruke deigen kroken på mikseren. Dekk med et kjøkkenhåndkle. Sett til side og la deigen hvile i ca 15 minutter.
   

4. Ta en softball-størrelse stykke deigen og rull den ut til 1/8 tommer eller tynnere hvis du klarer. Legg den minste bit av mel om nødvendig. Skjær deigen i ønskede former. Eller bruk en pasta maskin for å lage ønsket pasta.
   

5. Avhengig av hvilken type pasta du oppretter, kok i 1-5 minutter i kokende, saltet vann. Nudler skal være al dente - seig, men fortsatt fast. Coat med din favoritt saus og nyte.