Hvor mye hvitløk har du i spaghetti saus?

For en middels stor gryte med spaghettisaus trenger du omtrent 3 fedd hvitløk, finhakket. Du kan justere dette beløpet til dine egne preferanser, men dette bør være et godt utgangspunkt.

Neddik varierer i størrelse, så se på totalmålet i stedet

For å være sikker på at du ikke overdøver sausen, unngå å telle nellik og følg i stedet en generell regel for totalmålet. For en middels gryte er 1 ss hakket hvitløk et godt mål.

I tillegg til den rå hvitløken, kan du vurdere å tilsette hvitløkspulver eller flak. De har ikke samme dybde av smak som fersk nellik, men de har lengre holdbarhet og kan være mer praktiske.

Noen tips for å jobbe med hvitløk:

* Knus feddene med en hvitløkspresse eller den flate siden av en kokkekniv for å låse opp smaken.

* Hvis du ikke har hvitløkspresse, finhakk feddene med en kniv.

* Stek hvitløken i olivenolje til den blir duftende. Vær forsiktig så du ikke brenner den, da blir den bitter.

* Tilsett hvitløk i sausen like etter at du har tilsatt tomatene. Dette vil hjelpe hvitløksmaken til å blomstre og myke ut.

* Smak på sausen før du serverer den og juster krydderne etter eget ønske.